De Hoofd Chettinad Kok is verantwoordelijk voor het toezicht op de bereiding en presentatie van authentieke Chettinad-gerechten, het beheren van keukenactiviteiten en het waarborgen van de hoogste normen voor voedselkwaliteit en hygiëne. De ideale kandidaat heeft een passie voor Zuid-Indiase keuken, een sterke werkethiek en gedijt in een dynamische restaurante omgeving. Minimaal 7 jaar professionele kookervaring, waarvan ten minste 5 jaar gespecialiseerd in Chettinad of Zuid-Indiase keuken. Aantoonbare ervaring als Hoofd Kok, Souschef of vergelijkbare leiderschapsrol in een keuken met hoog volume. Grondige kennis van Zuid-Indiase ingrediënten, zoals currybladeren, tamarinde, gedroogde rode pepers en kokosbereidingen.
meer