Mise en production et monitoring — Traduire des POC en services IA prêts à être mis en production, avec une stratégie de déploiement et une gestion des versions, et mettre en place un monitoring/une observabilité (logging, traces, latence, taux d'erreur, utilisation, coûts d'inférence) afin de signaler et de corriger les problèmes à temps.
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