This role requires deep expertise in Chettinad culinary traditions, leadership skills, and the ability to innovate while maintaining authenticity. The ideal candidate will have a passion for South Indian cuisine, a strong work ethic, and the ability to thrive in a fast-paced restaurant environment. Run seeraga samba biryani: prep, layering, bone-in timing, separate grains, and yield targets. Coordinate with front-of-house on 86s, specials, and cook times for smooth service. Deze rol vereist diepgaande expertise in Chettinad culinaire tradities, leiderschapsvaardigheden en het vermogen om te innoveren terwijl authenticiteit behouden blijft. De ideale kandidaat heeft een passie voor Zuid-Indiase keuken, een sterke werkethiek en gedijt in een dynamische restaurante omgeving. Minimaal 7 jaar professionele kookervaring, waarvan ten minste 5 jaar gespecialiseerd in Chettinad of Zuid-Indiase keuken.
more