Coordinate with front-of-house on 86s, specials, and cook times for smooth service. The Head Chettinad Cook will be responsible for overseeing the preparation and presentation of authentic Chettinad cuisine, managing kitchen operations, and ensuring the highest standards of food quality and hygiene. Lead the Chettinad line during service; set pace at the pass and coordinate tickets. Minimaal 7 jaar professionele kookervaring, waarvan ten minste 5 jaar gespecialiseerd in Chettinad of Zuid-Indiase keuken. Aantoonbare ervaring als , Souschef of vergelijkbare leiderschapsrol in een keuken met hoog volume. Het spreken van Engels of Nederlands is geen absolute vereiste maar een pluspunt.
more