de Molen-Genk BVBA * GENK - Solliciteer als één van de eersten - Jouw verantwoordelijkheden * Menu's opstellen in overleg met de foodmanager; * Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...; * Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, ...); * De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding; * Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren; * De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen plaatsen; * De activiteiten van het personeel controleren; * Het budget van de keuken opvolgen samen met de foodmanager; * De geleverde diensten of producten controleren; * De planning van het opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen; * De bereiding van de gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen ...
more